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去潮汕寻找最特色小吃美食
作者:admin 来源:未知 点击: 发布日期Date: 2020-04-20 00:40
信息摘要Abstract:
众所周知,粤菜是中国四大菜系之一,而粤菜是由广州、潮州、东江三地特色菜发展而成。有俗话说潮粤菜系,吃在广州,味在潮州。可见,经过渊源历史年代的沉淀,潮州美食文化的...
众所周知,粤菜是中国四大菜系之一,而粤菜是由广州、潮州、东江三地特色菜发展而成。有俗话说“潮粤菜系,吃在广州,味在潮州”。可见,经过渊源历史年代的沉淀,潮州美食文化的深厚。 去潮汕旅游,更多不是去看景色有多么漂亮,而且去体验当地的人文以及品尝当地的美食。本期“粤游地图”带大家一齐去探味潮汕最吸引的美食小吃。

吃在潮州推荐地

海鲜:想吃地道的海鲜,大排档最为经济可口。那里的海产品大多数都是活的,现点现做,新鲜热辣。在潮州,“枫春大排挡”“鲤鱼门大排挡”“新星餐馆”、“西宛酒家”都以烹制海鲜出名。比较有代表性的海鲜类菜式有:潮州墨鱼丸、鸳鸯膏蟹、明炉烧大海螺、油泡鱿鱼等等。
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工夫茶:吃过晚餐,可以顺便去喝喝工夫茶。来到潮州,一定要品品潮州的工夫茶。晚上品茶有很多地方,知名的有潮州大道北端的逍遥茶座和金山顶上的茶座。逍遥茶座搭建在一个大规模的荷花池上面,曲径回廊,全部用竹子搭成,人在池上品茶,身边荷香阵阵。金山位于韩江边上,有潮州着名的景点“北阁佛灯”。夜幕降临时依山而坐,脚下是韩江平静的流水,以及偶尔的渔灯,风光无限好。
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小吃:要吃正宗的小吃,只能到老市区的一些小摊担中,以城北的胡荣泉为代表,那里有春饼、鸭母米念、白皮饼,还有流动摊担上的咸水稞、草稞。夜晚,无论你走到哪个方位,都能看见卖吃的小摊担,牛肉丸、登塘炒稞条、凤凰炸豆腐、鱼生、蚝烙等等。
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吃在汕头推荐地

像国内其它许多地方一样,汕头有着不少老字号,特别是在饮食行业方面有着本土特色的美食老字号。
走在老市区,同老辈人攀谈,一条条街巷名字都好像同“老字号”有关联。在妈宫前侧的一条叫“新关街”、几乎只能容纳两个人并行的羊肠小巷中,便“藏”着远近闻名的“老妈宫粽球”。
汕头叫得响当当的老字号如今还是为数众多,除了老妈宫粽球、西天巷蚝烙,还有飘香小食店、爱西干面、福合埕牛肉丸、戏布袋、李周记粽球、盛记狗肉等等。其实,不仅在汕头市区,各区县的美食老字号也是不胜其数,如和平葱饼,比较著名的有溪头的吴芳渠、下寨的马凤源、中寨的马发盛、新和的马旺合等,还有澄海的苏南糖果、老山合猪头粽等等。如今有的老字号美食还获得“中华名小吃”的称号,如飘香小吃店的栗子桃、虾米笋,爱西饺面店的“爱西干面”,老妈宫粽球店的“老妈宫粽球”等等。
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潮汕菜的特色:素菜

潮州素菜是潮菜不可或缺的部分,也是素菜中一朵异彩夺目的奇葩。粗料细做,清淡鲜美,素菜式样多且独具特色。它是通过肉类烹制而成,上席时见菜不见肉,是素菜荤做,使它达到“有味使三出,无味使三入”的境地,让青蔬软烂不糜,饱含肉味,鲜美可口,素而不斋。名品有厚菇芥菜、玻璃白菜和护国菜等数十种,也是广东菜系中素菜类的代表。
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如今,在潮州等地品尝新潮素材已成为时尚养生之举。现时潮州新潮素菜从其经营规模以至品种花色,可谓洋洋大观,主要经营者聚集于崭新宽广、明净恬静的潮州开元广场,开元寺照壁南面一座古朴典雅的商业楼中,有开元菩提素菜馆、莲华素食府、开元素菜馆等几家潮式素菜馆

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